「トマトピューレは生のトマトを濃縮した調味料。 油を使わないからヘルシ に作れて、切って並べてチンするだけ。 形は大きく15cmほどのコロンとした楕円形をしていて、一番の特徴は ヘタが緑色をしていること。
もっとトマト煮にしておくと、前菜にしたり、メインの付け合せの他、チーズを載せてグラタンにしたりといろいろ使えます。 テレビ、ラジオ、雑誌ほか、『いとしの自家製』『明日から、料理上手』など、著書多数。 教えてくれるのは、料理家の山脇りこさんです。 「木べらで混ぜずに、鍋底がこげないように、時折、鍋をふってください。 小豆島産もろみのコクとゴロゴロ入ったオリーブ牛、そして上質なオリーブオイルが絡んで、焼いたナスにかけるだけで仕上がる贅沢な一品に！ 「井上誠耕園」公式サイトでは、「米ナスのオーブン焼き」や「ごろごろナスのチーズ焼き」のレシピを公開中なので、こちらもチェックしてみて。
もっと週の半ばに差し掛かり、疲れが出てくる水曜日。 のピーマンとナスを炒める。 今日は、ころんとした米ナスを使って明太子と焼く、お酒にも合う1品を、フライパンで作りましょう。
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