おかし や うっちー。 おかしやうっちー 北参道|革命的な作り方で素材そのものを楽しむお菓子

〈噂の新店〉The Tabelog Award常連店シェフが手がけるパティスリーが北参道に待望の誕生!

内山さんにココロを聞くと生クリームは最初の印象はいいけど その後の引きが重過ぎてそれが他の食材の味と混ざって 結局そのケーキに使われているものは何か分からなくなるのを 何とかしたいという事で作られたのだそう。

もっと

おかしやうっちー:水ちょこ 8種

4席しかありませんが、1人ですので広すぎるくらい。 最も驚いたのは最後に登場した百合根のタルト。 「おかしやうっちー」 2019年9月にダガヤサンドウにオープンした「おかしやうっちー」。 色の濃い部分と薄い部分とで作り方と組み合わせを変え、和栗の良さを引き出すために二層で構成したそうです。 そして今年も始まりました栗のケーキ。 私が電話した時にはシュークリームとケーキはすでに完売しておりました!! プリンは、素王卵と神果卵の2種類。 この日のラインアップは、フランス産クリームチーズと水のみで作った「水のレアチーズ」480円、新潟の素王卵と牛乳と砂糖だけで作った「プリン」400円など。

もっと

食べ比べできるプリンが絶品!話題の完全予約制の隠れ家カフェ

夏のうっちー。 特に看板があるわけではなく、ここ?という感じ。

もっと

スイーツ「おかしやうっちー」千駄ヶ谷・北参道

スポンジもクリーム同様に軽く解けるような感じで 雲を食べるようなケーキ。 洋菓子店で働いていた時、日本の文化を知らないと気づきました。

もっと

〈噂の新店〉The Tabelog Award常連店シェフが手がけるパティスリーが北参道に待望の誕生!

シナモンのようなスパイシーで甘い香りが心を揺さぶります。 今回、ゆっぴーが訪ねたのは東京 千駄ヶ谷、最寄り駅は北参道の「おかしやうっちー」。

もっと