冷凍保存する場合 ふきのとうは冷凍保存することも可能です。 アクを抜きすぎると風味まで飛んでしまうので、 茹で時間を短めにして、冷水に長く浸すなど、 加減してみてください。 1 鍋に出汁とみりんと薄口しょうゆを入れる 2 鍋に火をかけ沸騰さる みりんのアルコール分を蒸発させます。 あとは土をかぶせて苗を植えて、水をかけたらそのままほったらかしに近い状態で（夏の暑いとき以外は水遣りもしません）収穫を待ちます。
もっとまた、生の茎葉のしぼり汁には魚の中毒の解毒効果があるといわれ、虫刺されに汁をつけるとよいとされる。 時期的に遅いのですが、もしかして当地で赤フキと言われる種類じゃ無いですか？下から半分とか、全体に赤っぽい感じじゃ有りませんか？ 煮汁も色が茶色でしたら、もしかして、それかも知れませんね。 食べてみます 出来上がりがかなり少なくなってしまいました。 食べやすい長さ、料理に合わせた長さに切ってから調理します。
もっと（筒状のまま使っても良いようですが、空洞部にワタ？のようなものが入っていたので、それを取り除くための切り開きです。 半日陰を好み非常に寒さに強く、土中の地下茎は雪が積もっても翌春には芽である「ふきのとう」が出てきます。
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